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listening to my wife playing instruments now

If you were a tear-drop; In my eye, For fear of losing you, I would never cry。And if the golden sun, Should cease to shine its light, Just one smile from you, would make my whole world bright。

I have searched a thousand years, and I have cried a thousand tears. I found everything I need, You are everything to me.

I just wish someday and somehow, we can be back together, Together we’ll stay, always and forever.

How do I say I love you? How do I tell you I care? How do I tell you I’ve missed you, and let you know I’m here?

For years I had been searching, for that perfect fantasy, But, I find it in my arms, right now, you are all to me.

Miami

我们的卡萨布兰卡

对欧洲人来说，迈阿密是一个海边天堂；对美国人来说，是一条通往拉丁美洲的道路；对加勒比海人来说，是进入梦想之国的门径。简单地说，迈阿密就是美国的卡萨布兰卡，是我们充满异国风情的都市，据联合国的统计数据，这里居住的外国人比例比任何城市都要高。迈阿密也是一个年轻的大城市(1896年才建市)，然而很多人都说，这个城市的优雅和老练已经可以与曼哈顿媲美了。如果你不是本地人，这个拥有38万人口，绝大部分人操西班牙语的美国城市也许会让你觉得神秘莫测，不必担心，下面就告诉你当地人心目中迈阿密城（或者不如说由多个城市组成的迈阿密城)的最美之处。迈阿密一戴德郡由30个不同的自治市组成，包括迈阿密海滩和迈阿密大陆。

1.装饰艺术区建筑之旅

“迈阿密海滩从视觉上看非常有趣”，东·沃斯说，17年前他参加了迈阿密设计保护团组织的装饰艺术区之旅后（1001 Ocean Drive；672-2014；www.mdpl.org）移居迈阿密。“这趟旅行会让你对装饰艺术的重复设计图案变得敏感，突然间，你发现自己能用同样的惊异和兴奋四处发现这些图案——不光是在南海滩。当许多美国人显得越来越‘同一化’，迈阿密设计上的丰富性确实值得骄傲。要想知道我说这话的意思，就沿着Biscayne 大道开车下去，你会发现很多上世纪五六十年代的汽车旅馆，有一间，叫做Vagabond(7301 Biscayne Blvd：757-4561），算得上历史建筑了。”

2.坐船游览迈阿密

“河流和浅滩曾经是这城市的高速路和生命线。”历史学家保路·乔治说，他推荐的游船旅行长达3小时，游览迈阿密河和Key Biscayne（诸多地点：375-1621），包含海滩岛屿和一个叫做竹竿村（Stiltsiville）的社区，因为这里的房屋都是上世纪五六十年代建在竹竿上的。“迈阿密仍然是一个以水为中心的城市。”他说。

4.林肯路上血拼

“13年前我的店开张时，林肯路还是被人遗忘的角落，现在却已经成为迈阿密海滩购物的圣殿，”粉色手掌公司（Pink Palm Company；737 Lincoln Rd.；538-8373）的老板瑞克·罕礼说，“这是个步行街风格的大卖场，有露天咖啡馆，喷泉和雕塑。试试books&Books(933 Lincoln Rd.；532-3222)，这里可以买到迈阿密和古巴的地图。至于吃饭，可以去Cafeteria(546 Lincoln Rd．；672-3663)，地方大，客人也很时髦。南佛罗里达艺术中心(Art Center South Florida；800 Lincoln Rd．；674-8278)是艺术家们聚会的场所。阿哥拉(Agora：640 Lincoln Rd.；673-5589)出售巴厘岛和其他些亚洲国家的家具。林肯剧场（541 Lincoln Rd.；673-3331）是一间重新整修过的电影院，也是新世界交响乐团演出的场所。”

6.拼命挤进Palacio de los Jugos

“果汁市场是个热闹而多彩的露天食品市场（5721 W. Flagler St.；264-4577)”，迈阿密市民辛迪·卡斯特布兰科说：“那儿到处都是铁皮屋顶，长板凳和老大爷们。你可以找到各种各样的古巴果汁，水果像小山一样堆在地上。买点Chicharrones——干猪肉皮，或者Lechon——熏猪后腿，佐以大蒜和柠檬。叫一杯Coco Frio，老板会用大砍刀敲碎椰子，然后往里插上一根吸管让你吸椰奶。”

12.祖母也时髦

“我已经身为祖母了，可是在，迈阿密，祖母们都穿得像多纳太拉·范思哲。迈阿密的海滩皇后梅勒·维斯说：“想让我推荐几家店铺？买晚装可以去Rene Ruiz Couture（262 Miracle Mile，Coral Gables；445-2352）；买各种款式各种布料的古巴、菲律宾和墨西哥衬衣要去Guayabera Store(270 Miracle Mile Coral Gables 441-9891)；要好玩的，可以去Miami Twice (6562 S.W. 40th．666-0127)这是一个古董百货店，出售上个世纪的衣服和物品；过Calle Ocho节时，可以在Little Havana to Go(1442 S.W. Eighth St．857—9720)买到各种古巴货；想欣赏海地、古巴和危地马拉艺术，就参观Bernice Steinbaum画廊(3550 N. Miami Ave．573-2700)。这个时装区出售各种有趣的玩意儿，从渔网丝袜到紫色假发都可以买到。”

14.古巴的滋味

“到小哈瓦那的Calle Ocho（English Street）品尝古巴食物，还有尼加拉瓜、洪都拉斯和萨尔瓦多的菜肴”，建筑师乔西·卡萨诺瓦说：“每个月的最后一个星期五会举行Viernes Culturales节，这是一个融合音乐与艺术的露天节日（English Street，位于14街和17街之间；644-9555；www.Viernesculturales.com）。你可以一边散步，一边观看舞蹈还有在人行道上展示的艺术品。”

19.城市中的潜水运动

“在迈阿密潜水只需要坐皮艇（有导游带）来到离Key Biscayne不远的一个红树林保护区”，迈阿密市民维多利亚·阿莉阿斯说：“你不需要自己带设备，导游都很棒（多个地点；365-3018；www.metrodade.com/parks/ecoadventures.asp）。这种体验很具启发意义——你就能看到珊瑚化石、各种蚌和贝壳、鱼类，还有奇特的岩石形状，而这里离城市的高楼大厦和拥挤交通只有十分钟的路程。”

20.在人造制品中发现“艺术”

“Wolfsonian博物馆（1001 Washington Ave.；531-1001；www.wolfsonian.org)展览的是日常生活的艺术——比如收音机、旅行小册子、政治宣传标语和世界博览会的大事记，”博物馆经理凯西·勒福说：“那都是转瞬即逝的东西，这些物品从来不是拿来流传下去的，更别说在博物馆中展览了。但是我们就收集了这些东西。本地人最喜欢的就是站在大厅里的角斗士——一尊原型源自1932年洛杉矶奥运会的雕塑作品。我本人最喜欢的是1935年的魔幻大厨的炉子，简直就是棒极了。来参观我们的博物馆吧，你会发现你自己和你的文化在这里以与众不同的方式展览着。”

23.放一回风筝

“Haulover海滩（10800 Collins Ave.；Miami Beach；947-3525；www.metro-dade.com/parks/haulover_papk.asp）是放风筝的好地方，有海风吹着，尤其是冬天

24.摇橹游历未经污染的迈阿密

“我管面积450英亩的迪尔润公园（Deering Estate；16701 S.W.72nd，Ave．；235-1668；www.miamidade.gov/parks/park/deering.asp

公园的常设旅游项目是坐独木舟到Chicken Key——一个离Biscayane Bay海湾15英里的小岛。

25.挑一个好海滩

South Beach试试15和17街之间林肯大道的尽头，就在里兹酒店的后边。”

28.潜水游沉船

南海滩潜水服务（South Beach Divers；850 Washington Ave.；Miami Beach；531-6110；www.southbeachdivers.com

最酷的事是在水下欣赏热带鱼、海龟和鳐鱼

29. EI Credito 雪茄工厂(1100 S.W. Eighth St.；305-858-4162

Tips

海滩警示旗： 绿色——风平浪静；黄色——危险性一般；单个红色——浪高，潮水很强；双个红色——海滩关闭；紫色——有危险的海洋生物，比如海蜇。如果有人看见鲨鱼那么马上关闭海滩。

Cheese

      一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

　　二、比然奶酪（Brie Cheese），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那一面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。

　　三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

　　四、车达奶酪（Cheddar cheese），英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。

　　五、帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese）：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

　　六、提拉米苏使用的是产自意大利的Mascarpone cheese（马士卡彭乳酪），是属于鲜奶酪的一种。奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）。

Congratulations on Tony getting his tenure : )

He is a nice, hardworking man.  He treats his students like his friends.  Even joking a lot and fonding of making fun of me, I am still grateful to his training and supervison and help.  All the best wishes to him and fellows in his lab.  The time I spent in his lab will be a precious fortune accompanying me for ever. 

 

Another thing I need to mention is Darryl’s "Mitochondrion-Shape" cake : ) It is really a freak.  But it is also the most suitable thing for this special day for Tony.

meat

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

鸡 以身体部位分：
大鸡腿 Fresh Grade Legs
鸡胸肉 Fresh Grade Breast
小鸡腿 Chicken Drumsticks
鸡翅膀 Chicken Wings
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。

猪肉 则分：
绞肉 Minced Steak
猪肝 Pigs Liver
猪脚 Pigs feet
猪腰 Pigs Kidney
猪心 Pigs Hearts
猪肚 Pig bag
没骨头的猪排 Pork Steak
连骨头的猪排 Pork Chops
卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly
做香肠的绞肉 Pork sausage meat
醺肉 Smoked Bacon
小里肌肉 Pork Fillet
带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops
小排骨肉 Spare Rib of Pork
肋骨 Pork ribs (ps 可煮汤食用)
汉堡肉 Pork Burgers
一块块的?C肉 Pork-pieces
猪油滴 Pork Dripping
猪油 Lard
蹄膀 Hock
中间带骨的腿肉 Casserole Pork
有骨的大块肉 Joint

牛肉
小块的瘦肉 Stewing Beef
牛肉块加牛腰 Steak & Kidney
可煎食的大片牛排 Frying steak
牛绞肉 Minced Beef
大块牛排 Rump Steak
牛键肉 Leg Beef
牛尾 OX-Tail
牛心 OX-heart
牛舌 OX-Tongues
带骨的腿肉 Barnsley Chops
肩肉 Shoulder Chops
腰上的牛排肉 Porter House Steak
头肩肉筋、油较多 Chuck Steak
拍打过的牛排 Tenderized Steak
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：
牛肠 Roll, 牛筋 Cowhells, 蜂窝牛肚 Honeycomb Tripe
牛肚块 Tripe Pieces, 白牛肚 Best thick seam

B. 海产类

鱼：
鲱 Herring
鲑 Salmon
鳕 Cod
鲔鱼 Tuna
比目鱼 Plaice
鱆鱼 Octopus
乌贼 Squid
花枝 Dressed squid
鲭 Mackerel
北大西洋产的鳕鱼 Haddock
鳟鱼 Trout (ps适合蒸来吃)
鲤鱼 Carp
鳕鱼块 Cod Fillets (可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃)
海鳗 Conger (Eel)
海鲤 Sea Bream
鳕鱼类 Hake
红鲣 Red Mullet (可煎或红烧 来吃)
熏鲑* Smoked Salmon
带有黑胡椒粒的熏鲭* Smoked mackerel with crushed pepper corn
鲱鱼子 Herring roes
鳕鱼子 Boiled Cod roes
*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了

海鲜 则有：
牡_?Oyster
蚌 Mussel(黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜)
螃蟹 Crab
虾 Prawn
蟹肉条 Crab stick
虾仁 Peeled Prawns
大虾 King Prawns
田螺 Winkles
小螺肉 Whelks Tops
小虾米 Shrimps
小贝肉 Cockles
龙虾 Lobster

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